viernes, 20 de octubre de 2017

Asi va la Azotea Verde: Crecimiento de las plantas



La Azotea Verde nuevamente da frutos, florearon las orquídeas, las lechugas crecen y se está gestando el proceso de recolección de semillas de caraotas y ajoporro.  









 










 Ajoporro con sus semillas

El Ajoporro


Originario de Europa y Asia Occidental, el ajoporro (Allium ampeloprasum porrum de la familia de las Liliáceas) es una planta herbácea anual que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.

Conocido también como puerro, porro y cebolla larga, entre otros nombres, era consumido en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente en el año 4000 a. C; los romanos lo utilizaban en la cocina y Nerón era un apasionado de este vegetal.

Además, servía de alimento a los trabajadores de las pirámides; en la Edad Media era consumido por las clases pobres de varios países de Europa; el abad Odón de Meung, en el siglo X, en su libro dice que sirve para "la tos, vientre duro, mordedura envenenada, pulmón, oído, cabeza, lumbago, fracturas y contra la embriaguez". En América empezó a ser cultivado en 1775.

Es una planta que tiene tres partes: hojas largas algo planas, tallo y un pequeño bulbo blanco y alargado del cual salen unas raíces pequeñas; es resistente a los climas fríos, crece a pleno sol, aunque también puede hacerlo a media sombra, y prefiere suelos profundos.

Un ajoporro suele tener cerca de medio metro de altura, puede llegar a poseer entre 3 y 5 centímetros de grosor; tiene un sabor característico, parecido al de las cebollas pero más suave y dulce.

 Ajo porro atrás de éste la Vainilla


Lo más indicado es lavarlos antes de guardarlos, porque suelen tener mucha
tierra entre sus hojas y esto atenta contra su duración; pueden congelarse después de pasarlos rápidamente por agua caliente, pero siempre es mejor consumirlos frescos.

Su componente principal es el agua, contiene una cantidad importante de carotenoides, hidratos de carbono, potasio, fibra, yodo, fósforo, calcio, hierro, magnesio, cinc, calorías, vitaminas C, B, E, y A, proteínas, ácidos grasos polinsaturados, selenio, sodio, grasa, ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsaturados.

Los principales productores son Francia, Bélgica, Holanda, y Polonia.

Flor del ajoporro con las semillas



Otros usos

El ajoporro se cultiva principalmente para ser utilizado en el consumo humano en ensaladas, cremas, sopas, budines, como condimento y como verdura.

Por su gran cantidad de agua tiene poco contenido calórico por lo cual resulta beneficioso en las dietas para bajar de peso y para aquellos casos de obesidad.

Por sus propiedades diuréticas se recomienda para las personas que sufren de retención de líquidos, hipertensión o gota; y para combatir el estreñimiento por la cantidad de fibra.

Puede ayudar a mejorar los problemas bronquiales, y de tos intensa.

Por su elevada concentración de carotenoides actúa como antioxidante previniendo el envejecimiento celular; aumenta la eficiencia del sistema inmunitario y reduce las probabilidades de ataques cardíacos al reducir la tensión arterial.

Gracias a su vitamina C inhibe, además, el crecimiento de bacterias dañinas para el organismo; tiene un destacado papel en el manteamiento de cartílagos, huesos y dientes; ayuda a la absorción del hierro; y sirve para la formación de colágeno, por lo cual previene contra afecciones de la piel y contribuye a la cicatrización de heridas y quemaduras.

Contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel; estimula la formación de ácidos digestivos y a mejorar el apetito.

Ayuda a combatir el estreñimiento y tiene propiedades diuréticas
Fuentes:
http://www.eluniversal.com/vida/140125/el-ajoporro-es-un-antioxidante-natural

lunes, 16 de octubre de 2017

Conversatorio Escuela - Comuna - Semilla con Jaime Freites de CIARA


 

El viernes 13 de octubre de 2017, se desarrolló el conversatorio Escuela - Comuna - Semilla con Jaime Fleitas de CIARA, donde habló sobre el proyecto que vienen desarrollando con la Escuela Experimental Venezuela.

El establecimiento de vinculaciones para el círculo de productividad y soberanía alimentaria con las instituciones, comunidad y proyectos socioproductivos que venimos desarrollando en nuestros espacios. 





Con la Escuela Experimental Venezuela, el CIARA ha emprendido una ciclo de siembra con el Proyecto Menú: Ensalada, en donde cada grado sembrará un vegetal para la construcción colectiva de alimentos para las diversas celebraciones de las actividades escolares, con un desarrollo de auto-abastecimiento en el espacio de la escuela.



Se plantea con estos procesos devolverle su carácter de escuela experimental y con el seguimiento del CIARA y los proyectos de siembras urbanas los niños, niñas y jóvenes puedan conocer en la experiencia directas los producto que se consumen como parte de una formación más integral y productiva.


Otras de las cosas desarrolladas en este conversatorio fue la posibilidad de crear espacios socioproductivos con la germinación de semillas como el maíz, el melón y los frijoles que proveen nutrientes alimenticios, y con las cuales se pueden hacer micro empresas de distribución de los geminados.




Para concluir se hizo una degustación de los germinados entre los participantes, para que pudieran conocer y apreciar los sabores que dan las semillas germinadas.
 












lunes, 25 de septiembre de 2017

Experiencias que nos pueden ayudar: Cultura Agroalimentaria Movimiento MORAICCA




El pasado miércoles 20 de septiembre de 2017, asistimos a un encuentro convocado por el Min-Cultura en los espacios de la Azotea del Piso 25 de nuestro Ministerio con el Movimiento Revolucionario por la Agricultura Indo-Cumbe-Campesino (MORAICCA), quienes nos refirieron su experiencia sociocultural y de siembra de las semillas tradiciones y parte de nuestra originaria cultura alimentaria.

El compañero Simón Rendón y otros compañeros de orígenes indígenas y campesinos compartieron sus experiencias en este sentido.

 
 

Hubo participación de varios organismos que conforma el Ministerio del Poder Popular para la Cultura, y este proceso de formación y sensibilización giró en torno al MAÍZ, alimento esencial de los venezolanos y los latinoamericanos. 

Se nos habló sobre el PLAN NACIONAL DE  AGRICULTURAS SUSTENTABLES 2016-230 el cual en la medida que lo apliquemos estaremos garantizando la alimentación para nuestro país sin depender de las grandes corporaciones que trafican con el alimento del pueblo.


Plan Nacional de Agricultura Ecosocialista



Desde el Primer Encuentro Nacional de la Agricultura Originaria y Campesina llevado a cabo en La Azulita, Mérida en el año 2013, se viene discutiendo el tema del modelo de la agricultura capitalista y el latifundio cuyo método ha desplazado las agriculturas originarias. Pueblos que fueron desplazados de sus tierras y obligados a trabajar en sistemas de esclavitud aunado al saqueo de las riquezas en nuestra América contribuyó con la acumulación del capital. Esta denigrante condición ocasionó la disminución de sus poblaciones, sin embargo, los pocos que logran sobreponerse a las medidas agrícolas capitalistas pasan a ser oprimidos y explotados, adheridos a un sistema de producción alimentaria altamente dependiente, desplazando las formas de organización social, creencias, mitos y saberes los cuales constituyen hoy un componente esencial de nuestra identidad nacional. Las relaciones de trabajo se desenvuelven a través del sistema de explotación de hombres, mujeres y niños en plantaciones de café, algodón, entre otros cultivos, lo que ocurrió cuando los conquistadores, laicos y religiosos impusieron el sistema de encomiendas, origen de la propiedad privada de la tierra y hombres eliminando en muchos lugares la propiedad colectiva, con la encomienda también nació el latifundio.

El Plan Nacional de Agricultura Sustentable propone en su primera fase:
  • La creación de una comisión integrada por diversos movimientos sociales conjuntamente con el apoyo irrestricto del Gobierno Nacional para impulsar todas las acciones de planificación y organización de los ejes accionares del Plan Nacional de Agricultura Sustentable.
  • Solicitud al Gobierno Nacional del lanzamiento de la Misión Gran 5to. Objetivo Histórico de la Patria, la cual tendrá por objetivo desprivatizar y democratizar la red de laboratorios de biofertilizantes y biocontroladores Bolívar Conservacionista poniendo el sistema al servicio de los agricultores pobres con el fin de generar la transición inmediata del modelo productivo tóxico capitalista al modo agroecológico ecosocialista.
  • Creación de condiciones para la eliminación gradual del uso de todos los agrotóxicos y semillas transgénicas en nuestra Patria Bolivariana.
  • Prohibición inmediata de los agrotóxicos de las categorías 1a y 1b (ONS), y aquellos con efectos crónicos como el paraquat, lindano, endosulfán, glifosato, 2,4-D, plaguicidas COPs, etc.
  • Eliminación inmediata de las fumigaciones aéreas con agrotóxicos y suplantarlas por los biológicos y micro organismos eficientes.
  • Creación de una comisión con la participación de la Defensoría del Pueblo, Fiscalía Ambiental y Movimientos Sociales para la contraloría social rigurosa a la venta, uso de agrotóxicos y semillas transgénicas consideradas peligrosas armas de guerra.
  • Aplicación de todo el peso de la ley con penalización de cárcel a los expendedores de agrotóxicos y semillas transgénicas.
  • Apoyo integral del Gobierno Nacional a los alcances de beneficios sociales, servicios y financiamiento a los agricultores del pueblo originario indo cumbe campesino.
  • Respaldo del Gobierno Nacional al fortalecimiento del Plan Nacional de Agricultura Sustentable con el fin de generar las condiciones necesarias en la construcción de las trincheras para enfrentar de manera inmediata y efectiva la guerra económica, el golpe alimentario, ahora parlamentario.
  • Impulso por parte del Gobierno Nacional del Sello de Garantía Agroecológica el cual permitirá realizar a través de pruebas de trazabilidad los alimentos transgénicos advirtiendo a las comunidades el peligro que representa consumirlos.






 
Desde el maíz se pueden obtener 19 alimentos sanos para nuestro pueblo, el maíz criollo sembrado sin aditivos agroquímicos como el que venden las corporaciones del alimento.

Nuestro alimento esencial originario en Venezuela nos es el maíz, sino la YUCA, pues es el que cultivaban nuestros indígenas, con su riqueza en alimentos como el casabe, el mañoco, el lícor de yuca, la yuca asada, el bueñuelo de yuca entre otros.














  




 El Movimiento MORAICCA, trajo unos 10 sacos de maíz cariaco con el cual se hizo entre todos los que quisieron participar una moliendo colectiva para hacer masa para cachapas. Se vendió maíz en grano para que se hiciera arepas, y se sancochó maíz para quienes compraran y comieran durante la jornada desarrollada entre taller, compartir e intercambio de ideas sobre la soberanía alimentaria.
 


 

En apoyo a esta importante labor nos sumamos a la campaña de los compañeros con la etiqueta: 

#ConAmorYMaizDefendemosLaPatria


la cual lleva 2 años en marcha y que debemos promover con mucha fuerza



Algunas fuentes:
https://www.aporrea.org/contraloria/a220129.html



Fotos: Luis Duarte